Jakobsmuscheln a`la Arthur

Zubereitung:

Die Jakobsmuscheln vom Darm und allen schwarzen Verunreinigungen trennen und unter fließendem Wasser abspülen. Die Muscheln in der Schale belassen und auch den Rogen dabeilassen. Knoblauch, Petersilie und Zucchini fein hacken und die Kirschtomaten achteln. Die Jakobsmuscheln in der Schale auf ein Nest aus Alufolie auf ein Backblech setzen, sodass sie nicht umfallen können. Etwas Salz und Pfeffer darauf geben und je einen halben Teelöffel von gehackten Zucchini, Knoblauch und Petersilie sowie Kirschtomaten auf die Muscheln verteilen. Jetzt das Olivenöl direkt in die Muschelschalen gießen und zwar soviel, dass nichts überläuft. Das Blech in das auf 150 Grad, Unterhitze vorgeheizte, Backrohr schieben und ca. 15 – 20 Minuten garen lassen. Bei halber Garzeit einen halben Teelöfel Weißwein in die Muschelhälften geben.