La fattoria “Schuster” della famiglia Schneeberger si trova a circa 1.000 m di altitudine a Matrei. La famiglia Presslaber gestisce la fattoria “Lumassegger” a circa 1.200 m di altitudine a Glanz sopra Matrei. Manzi, maiali, polli, pecore e capre abitano nelle fattorie. I prodotti possono essere comperati oltre che al mercato cittadino in parte anche presso la bottega contadina di Matrei.

Prodotti: salamini di Matrei, salsiccie, speck, carne di agnello, speck di manzo, tortelloni contadini, specialità del Tirolo orientale, marmellate di mirtilli neri e rossi, miele, tee alle erbe, pane di segale e frumento alla pasta acida, specialità di pane, prodotti da forno, burro, formaggio e, a seconda della stagione, formaggio invecchiato, dolciumi pasquali, mirtilli rossi, dolci natalizi, biscotti.