La fattoria Untermaier si trova a 1.200 m di altitudine sul lato soleggiato dell’alta val Pusteria. Peter Vergeiner è un contadino a tempo pieno e 12 ettari di terreno nutrono i 30 manzi e i 60 maiali che vivono nella sua fattoria. Anche Bello, il cane di famiglia, vive in fattoria. I prodotti dell’Untermaierhof possono essere anche comperati direttamente in fattoria.

Prodotti: lo speck, con cui il signor Vergeiner ha vinto il titolo per il miglior speck del Tirolo. Questa qualità di speck, più volte premiata, viene prodotta tutto l’anno. Secondo un’antica ricetta, lo speck viene prima marinato in una particolare miscela di spezie, viene poi affumicato per un mese su legno di faggio e per concludere essiccato all’aria per 3 mesi. Altre specialità sono i salamini affumicati, salsiccie affumicate, uova, pane, prodotti da forno, tortelloni, gelatina di carne, diversi canederli, erbe aromatiche, succhi di frutta, carne fresca di maiale, crauti, prosciutto per cucinare, dolci tipici, e su.