Bauernschmaus

Zubereitung:

Die Bratenscheiben würzen. In heißem Butterschmalz anbraten und auf niedriger Stufe fertig garen lassen. Den Speck würfeln und in einem größeren Topf auslassen. Die Zwiebel schälen, fein hacken und zum Speck geben. Das Sauerkraut hinzugeben, würzen, umrühren und zugedeckt weichdünsten. Zuletzt die an den Enden kreuzweise eingeschnittenen Würstl auf dem Sauerkraut erhitzen. Die Speckknödel zubereiten (am Stadtmarkt bei unserem Stand erhältlich).